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厦门最值得吃的8道豆腐料理!你吃过几种?

2019-01-25 15:09美高梅送19彩金官网编辑:admin人气:


作为一个非常爱吃豆腐的人,我对豆腐的各种品类和吃法都十分着迷。又白又软,又鲜又嫩,煎炸炖煮,豆腐这种自带CP体质的食物,不管和谁,都能搭配出不同风味。

如果你吃腻了大鱼大肉,不妨跟着好料菌来看看厦门这10种好吃的豆腐料理,让口腔充分感受豆腐的多样魅力吧!

1

蒲舍

第一道菊花豆腐灼小蚌,来自粤菜排行榜NO.1的蒲舍。柔嫩的内酯豆腐,经厨师的巧手切做一朵待放的菊花。随着汤水轻轻摇曳着丝丝分明的花瓣,细腻柔顺,格外动人。

不仅美,口感更是惊艳。以鸡汤打底,融入枸杞、茉莉花,熬制好几个小时。海蚌个大饱满,肉质爽脆弹牙;菊花豆腐吸收了高汤的鲜美,入口即化。

2

宴遇

谁说只有时尚界才能玩混搭,一向爱折腾自己的宴遇就把豆腐做出了新花样。热辣的麻婆豆腐邂逅身材壮硕的“小青龙”,川式经典碰撞来自太平洋海域的鲜甜,不管是颜值还是口味都让人惊艳!

拿一片现炸的脆片,浇上豆腐和龙虾肉,像吃墨西哥卷饼一样一口塞进嘴里。豆腐裹着酱汁、嫩而不散,虾肉爽口弹牙,配合着脆片的酥脆~好吃又有趣。

3

陶陶居

如果你更喜欢香口的,一定要试试陶陶居的一口酥豆腐。看起来一点也不华丽的一口酥豆腐,口感却十分令人着迷。

酥松的里面是热乎滑嫩的内脂豆腐,停不下嘴,那是因为每一口都想要慢一点去留恋这样的酥香。

4

沸点

说到吃豆腐怎么可以少得了以臭豆腐出名的沸点。它们家的最有人气的招牌臭臭锅,靠的就是锅里的台湾臭豆腐提味。

豆腐里面的气孔吸满汤汁,口感弹嫩顺滑,臭中带香又香中带辣的味道相当奇妙。

5

兴旺海鲜城

沿海的胃,总是贪鲜,好料菌时常惦记着兴旺的这份一品芝麻豆。虽然黑乎乎的模样,炸过的表皮里包裹着滑溜的黑芝麻豆腐,鲜嫩指数给它五颗星。

6

连城酒家

这道溪鱼焖豆腐好料菌在龙岩新泉吃过一次,真是让人印象深刻,一吃难忘。客家的豆腐十分嫩滑,不止嫩,还很Duang~浸在滑溜的勾芡里,要用勺子小心的舀起才能保证完好不破。

咬一口豆腐,嫩得稍抿即化,浓郁的豆香蔓延在舌尖的每一个味蕾。溪鱼应该是事先煎炸过后再和豆腐一起焖煮,才有这外酥脆内娇嫩的口感。鱼肉鲜嫩,鲜香入鼻,难怪这能被评为中国名菜!

7

万字地面饼铺

吃过了豆腐做的多种菜肴,现在我们再来吃吃豆腐本人,比如一碗特别的咸豆花。其实就是豆花上加了卤汁,卤汁十分浓稠:用料也很丰富:杂菜、木耳、笋丝、香菜等等。

豆花的口感滑嫩,可能是因为卤汁的原因,没有甜豆花的腥味。大大地挖起一勺,豆花的润滑、卤汁的浓稠、杂菜的脆,脆而爽口,入味又不齁鼻。

8

万寿臭豆腐

国民小吃臭豆腐自然也不能少!铁路边上的这家臭豆腐开了十几年,每次路过都会被臭豆腐那又怪又让人着迷的“臭”味道。

外皮很脆却不油,外皮炸前蘸过蛋清,吃起来非常酥,里面嫩且多汁。趁刚炸出来的时候咔哧咬上一大口,滚烫的汁水从臭豆腐的每一个缝隙中奔涌出来,一口就会着迷!

其实许多餐厅都会有1道关于豆腐的料理

如果你知道厦门其他好吃的豆

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(来源:http://nckfdbr.cn

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